"แฮกกิส" (Haggis) อาหารประจำชาติของสกอตแลนด์ 🌭

 "แฮกกิส" (Haggis) อาหารประจำชาติของสกอตแลนด์ 

🌭

#แฮกกิส

มีลักษณะคล้ายไส้กรอก มีส่วนประกอบหลักคือ เครื่องในแกะ (หัวใจ, ตับ, ปอด) สับละเอียด ผสมกับ ข้าวโอ๊ต ไขมันวัวหรือแกะ (suet) หัวหอม เครื่องเทศ (เช่น พริกไทยดำ, ลูกจันทน์เทศ, ผักชี) และ เกลือ จากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมดมายัดใน กระเพาะแกะ แล้วนำไปต้ม

ถึงแม้ว่าส่วนประกอบอาจจะฟังดูแปลกสำหรับบางคน แต่แฮกกิสมีรสชาติที่เข้มข้น อร่อย และมีเนื้อสัมผัสที่ร่วนๆ เป็นเอกลักษณ์ มักจะเสิร์ฟพร้อมกับ "นีปส์ แอนด์ แทตตี้ส์" (neeps and tatties) ซึ่งก็คือมันบดและหัวผักกาดบด และนิยมทานคู่กับวิสกี้

แฮกกิสมีความสำคัญทางวัฒนธรรมในสกอตแลนด์อย่างมาก โดยเฉพาะใน "Burns Night" ซึ่งเป็นงานเฉลิมฉลองให้กับกวีชาวสกอตแลนด์ โรเบิร์ต เบิร์นส์ ในวันที่ 25 มกราคมของทุกปี ในงานนี้ จะมีการอ่านบทกวี "Address to a Haggis" และมีการเสิร์ฟแฮกกิสอย่างเป็นทางการ

ปัจจุบัน แฮกกิสที่ขายทั่วไปมักจะบรรจุในไส้สังเคราะห์แทนกระเพาะแกะ แต่รสชาติและส่วนประกอบหลักยังคงเดิม นอกจากนี้ ยังมีแฮกกิสแบบมังสวิรัติ (vegetarian haggis) ที่ทำจากผัก ถั่ว และข้าวโอ๊ต เพื่อเป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่ไม่ทานเนื้อสัตว์

The Earth 

#อาหาร