ผลไม้ 1 ชนิด มีแป้งชนิดพิเศษ ช่วยลดน้ำตาลในเลือด ป้องกันมะเร็งได้ถึง 5 ชนิด คนไทยกินกันมานานแล้ว!

 คนไทยรู้จักดี! 1 ผลไม้มีแป้งชนิดพิเศษ ช่วยลดน้ำตาลในเลือด ป้องกันได้ 5 มะเร็ง

ผลไม้ 1 ชนิด มีแป้งชนิดพิเศษ ช่วยลดน้ำตาลในเลือด ป้องกันมะเร็งได้ถึง 5 ชนิด คนไทยกินกันมานานแล้ว!

งานวิจัยทางวิทยาศาสตร์หลายชิ้นพบว่า ผลไม้ชนิดนี้มีคุณสมบัติเด่นในการช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด และป้องกันโรคมะเร็งได้อย่างน่าทึ่ง

“กล้วย” ถือเป็นผลไม้ที่คุ้นเคยอย่างยิ่งในไทย นอกจากกล้วยสุกที่รับประทานกันทั่วไปแล้ว คนไทยยังนิยมนำ "กล้วยดิบ" มาปรุงเป็นอาหารพื้นบ้านหลากหลายเมนู

โดยจากงานวิจัยพบว่า กล้วยดิบมีแป้งชนิดพิเศษที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพหลายด้าน โดยเฉพาะการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และลดความเสี่ยงของมะเร็งถึง 5 ชนิด

Quang Nguyen Vinh

กล้วยดิบ - ราชาแห่งแป้งทนต่อการย่อย

เว็บไซต์ สุขภาพและชีวิต รายงานว่า ส่วนประกอบหลักของกล้วยดิบคือแป้ง โดยคิดเป็น 70–80% ของน้ำหนักแห้ง และที่โดดเด่นคือ กล้วยดิบมีปริมาณ แป้งทนต่อการย่อย (Resistant Starch) สูงเป็นพิเศษ

งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Food Science & Nutrition ปี 2024 ระบุว่า กล้วยดิบถือเป็น "ราชาแห่งแป้งทนต่อการย่อย" เพราะมีปริมาณแป้งชนิดนี้มากที่สุดเมื่อเทียบกับอาหารอื่น ๆ แม้กระทั่งธัญพืชซึ่งขึ้นชื่อว่าอุดมด้วยแป้งทนต่อการย่อย

ตามข้อมูลจาก Euronews แป้งทนต่อการย่อยเป็นคาร์โบไฮเดรตชนิดพิเศษที่ไม่ถูกย่อยในลำไส้เล็ก แต่จะถูกย่อยและหมักในลำไส้ใหญ่แทน จึงถูกจัดให้อยู่ในกลุ่มเส้นใยอาหาร ด้วยคุณสมบัติพิเศษนี้ แป้งทนต่อการย่อยได้รับความสนใจอย่างมากจากวงการวิทยาศาสตร์ เนื่องจากให้ประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างน่าทึ่ง

การกินกล้วยดิบช่วยลดน้ำตาลในเลือดและป้องกันมะเร็ง

ทั้งสองประโยชน์นี้เกิดจากแป้งทนต่อการย่อยที่มีอยู่ในกล้วยดิบในปริมาณสูงนั่นเอง

ช่วยลดน้ำตาลในเลือด

แป้งทนต่อการย่อยในกล้วยดิบมีคุณสมบัติช่วยชะลอกระบวนการย่อยอาหาร ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดไม่พุ่งสูงอย่างรวดเร็ว ตามรายงานจาก NDTV ซึ่งเป็นเหตุผลสำคัญที่ทำให้กล้วยดิบกลายเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมหรือลดระดับน้ำตาลในเลือดอย่างมีประสิทธิภาพ